Cómo cultivar Coliflor: guía completa
Coliflor (Brassica oleracea var. botrytis) es un cultivo de la familia Crucíferas. La coliflor tiene nichos de alto valor: congelada, en 'arroz de coliflor' y mercados gourmet. La demanda crece con las tendencias de alimentación saludable.
Requisitos de clima y suelo
| Requisito | Valor recomendado |
|---|---|
| Nombre científico | Brassica oleracea var. botrytis (familia Crucíferas) |
| Temperatura ideal | 8-22 °C |
| Altitud de cultivo | 500-3,000 msnm |
| Tipo de suelo | Franco, pH 6.0-7.0, rico en materia orgánica |
| Riego | 2-3 veces por semana; el estrés causa pellas pequeñas |
| Tiempo a cosecha | 70-120 días |
| Rendimiento típico | 10-20 t/ha |
Época de siembra
La época de siembra recomendada es: Otoño-invierno; exige temperaturas frescas para formar pella. El cultivo se adapta a altitudes de 500-3,000 msnm.
Plagas y enfermedades más comunes
Plagas principales: Mariposa blanca de la colPulgónMinadorGusano del follaje
Enfermedades frecuentes: Hernia de las crucíferasMildiuPudrición negraAlternaria
La prevención es la mejor estrategia: usa semilla certificada, mantén el campo limpio y monitorea semanalmente. Ante una plaga, consulta a un ingeniero agrónomo de tu región antes de aplicar cualquier producto.
Consejos prácticos de cultivo
- Blanquea la pella cubriéndola con sus hojas para mayor blancura
- Cosecha temprano en el día y enfría rápido
- Rota cultivos para prevenir enfermedades del suelo
Mercado y comercialización
La coliflor tiene nichos de alto valor: congelada, en 'arroz de coliflor' y mercados gourmet. La demanda crece con las tendencias de alimentación saludable.
Principales productores: México, Ecuador, Perú, Colombia y Bolivia.
Otros cultivos de Hortalizas: Tomate, Cebolla, Chile, Pepino, Zanahoria, Lechuga, Espinaca, Brócoli, Calabaza, Ajo, Apio, Berenjena.
Guías por país
Coliflor en México
Guía adaptada al clima y las zonas de México
Coliflor en Colombia
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