Cómo cultivar Cacao: guía completa
Cacao (Theobroma cacao) es un cultivo de la familia Malváceas. Ecuador produce cacao fino de aroma con precios premium. La demanda mundial de chocolate crece y el cacao certificado (orgánico, comercio justo) alcanza mejores precios.
Requisitos de clima y suelo
| Requisito | Valor recomendado |
|---|---|
| Nombre científico | Theobroma cacao (familia Malváceas) |
| Temperatura ideal | 22-32 °C |
| Altitud de cultivo | 100-1,000 msnm |
| Tipo de suelo | Franco arcilloso, pH 5.0-6.5, profundo y con sombra natural |
| Riego | No requiere riego en zonas con 1,500 mm anuales bien distribuidas |
| Tiempo a cosecha | 3-5 años a primera cosecha |
| Rendimiento típico | 0.5-1.5 t/ha de cacao seco |
Época de siembra
La época de siembra recomendada es: Al inicio de lluvias; requiere sombra de especies maderables. El cultivo se adapta a altitudes de 100-1,000 msnm.
Plagas y enfermedades más comunes
Plagas principales: Chinches del cacaoBarrenador del frutoTripsHormigas
Enfermedades frecuentes: MoniliaEscoba de brujaPudrición negraMal de machete
La prevención es la mejor estrategia: usa semilla certificada, mantén el campo limpio y monitorea semanalmente. Ante una plaga, consulta a un ingeniero agrónomo de tu región antes de aplicar cualquier producto.
Consejos prácticos de cultivo
- Establece sombra definitiva (Inga, maderables) desde la plantación
- Cosecha cada 2 semanas en pico de producción para evitar monilia
- Fermenta y seca bien el grano para calidad de taza y mejor precio
Mercado y comercialización
Ecuador produce cacao fino de aroma con precios premium. La demanda mundial de chocolate crece y el cacao certificado (orgánico, comercio justo) alcanza mejores precios.
Principales productores: Ecuador, Brasil, Colombia, Perú y República Dominicana.
Otros cultivos de Cultivos industriales: Café, Caña de azúcar, Agave.
Guías por país
Cacao en México
Guía adaptada al clima y las zonas de México
Cacao en Colombia
Guía adaptada al clima y las zonas de Colombia
Cacao en Perú
Guía adaptada al clima y las zonas de Perú
Cacao en Argentina
Guía adaptada al clima y las zonas de Argentina
Cacao en Guatemala
Guía adaptada al clima y las zonas de Guatemala