Cómo cultivar Café: guía completa
Café (Coffea arabica) es un cultivo de la familia Rubiáceas. Colombia y Centroamérica producen café arábica de especialidad con precios premium. La certificación orgánica y de comercio justo agrega valor en mercados internacionales.
Requisitos de clima y suelo
| Requisito | Valor recomendado |
|---|---|
| Nombre científico | Coffea arabica (familia Rubiáceas) |
| Temperatura ideal | 15-24 °C |
| Altitud de cultivo | 800-2,000 msnm |
| Tipo de suelo | Franco volcánico, pH 4.5-5.5, rico en materia orgánica |
| Riego | Complementario en sequías; el exceso provoca pudrición radicular |
| Tiempo a cosecha | 2-3 años a primera cosecha |
| Rendimiento típico | 1-2 t/ha de pergamino |
Época de siembra
La época de siembra recomendada es: Al inicio de lluvias (abril-mayo) o en otoño según la región. El cultivo se adapta a altitudes de 800-2,000 msnm.
Plagas y enfermedades más comunes
Plagas principales: Broca del caféMinador de la hojaNematodos
Enfermedades frecuentes: Roya del cafetoMal de hilachasCercosporaMancha de hierro
La prevención es la mejor estrategia: usa semilla certificada, mantén el campo limpio y monitorea semanalmente. Ante una plaga, consulta a un ingeniero agrónomo de tu región antes de aplicar cualquier producto.
Consejos prácticos de cultivo
- Establece sombra regulada (guamos, plátano) para calidad de taza
- Cosecha selectiva solo frutos maduros para mejorar la puntuación de taza
- Renueva plantaciones viejas con variedades resistentes a la roya
Mercado y comercialización
Colombia y Centroamérica producen café arábica de especialidad con precios premium. La certificación orgánica y de comercio justo agrega valor en mercados internacionales.
Principales productores: Colombia, Brasil, México, Guatemala y Honduras.
Otros cultivos de Cultivos industriales: Caña de azúcar, Cacao, Agave.
Guías por país
Café en México
Guía adaptada al clima y las zonas de México
Café en Colombia
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